Durante el periodo Enero-Octubre del 2006, las exportaciones de alcachofa se incrementaron en 42% llegando a generar ventas por el orden de US$ 42 millones. El Perú exporta a 21 países de los cuales Estados Unidos y España participan con el 58% y 17% respectivamente de las exportaciones. La partida por la cual se exporta es “Alcachofas (alcauciles) Preparadas o Conservadas, Sin Congelar”. Dentro del ranking de productos agropecuarios exportados se ubica en el puesto quinto, después de “Espárragos frescos o refrigerados”, “Espárragos preparados o conservados”, “Páprika” y “Mangos frescos o secos”. Las alcachofas representan el 4.5% del total de las agro-exportaciones no tradicionales.
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