Programa
Sábado, 11 de AGOSTO de 2007
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Tema |
Hora |
| Garantizando la Calidad de las Carcasas desde la Crianza |
09:00 – 10:00 |
| Beneficio Técnico de Cuy |
10:00 – 11:30 |
| Receso – Break |
11:30 – 11:45 |
| Conservación de la Carne de Cuy |
11:45 – 13:15 |
| Receso |
13:15 – 14:15 |
| Trazabilidad y Comercio Internacional |
14:15 – 15:15 |
| Buenas Prácticas de Manufactura en los Centros de Beneficio |
15:15 – 16:15 |
| Centros Beneficio: Diseño de instalaciones y Equipamiento |
16:15 – 17:00 |
| Receso – Break |
17:00 – 17:15 |
| Comercialización: Presentaciones para el Mercado Nacional y de Exportación |
17:15 – 18:45 |
| PRACTICA: Cortes y Empacado al Vacío Semi Industrial |
18:45 – 19:45 |
Domingo, 12 de Agosto de 2007
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Actividad |
Horario |
| Visita al Centro de Beneficio de Cuyes – Huachipa |
09:00 – 13:00 |
EXPOSITORES:
Dr. Marcial Silva Jaimes
Profesor Principal y Actual Decano de la Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina
Doctor en Ciencia de Alimentos de la Universidad de Sao Paulo – Brasil
Especialista en Sistemas de Inocuidad y Microbiología de Alimentos
Mg. Sc. Betit Salvá Ruiz
Profesora Asociada de la Facultad de Industrias Alimentarias la UNALM
Magíster Scientae en Tecnología de Alimentos- UNALM
Especialista en Tecnología e Industria Cárnica
Ing. José Jiménez Sánchez
Ingeniero Zootecnista egresado de la UNALM
Gerente General de PerúCuy – Asesor de Granjas de Cuyes a Nivel Nacional
Especialista en Manejo de Granjas de Cuyes
Ing. Daniel Aréstegui Otazú
Ingeniero Zootecnista egresado de la UNALM
Gerente Comercial de PerúCuy
Especialista en Comercialización
LUGAR:
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA – Auditorio (A-3)
HORARIO:
Sábado de 9:00 a 19:00 horas
Domingo: Visita a Camal de Jicamarca de 9:00 a 13:00 horas
INFORMES E INSCRIPCIONES: 8:30 a.m. – 3:45 p.m.
Facultad de Industrias Alimentarias – UNALM
Telf. 3495647, anexo 205 – Telefax. 3495764
fial@lamolina.edu.pe, fial_unalm@hotmail.com
INVERSIÓN (**):
- Público en general: S/.130.00 (hasta el 03/08 solo S/. 115.00)
- Alumnos de cursos anteriores: S/. 100.00 (presentar certificado de haber llevado curso de cuyes en la UNALM ó PerúCuy)
- Estudiantes en general: S/.80.00
DEPOSITO EN Cta. Cte. S/. Nº 191-0031059-0-26 Banco de Crédito del Perú
