Un grupo de ex alumnos de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) ha elaborado un proyecto  empresarial para la elaboración, comercialización y exportación de mousseline de trucha (pasta similar al paté pero más fina y considerada un producto gourmet). Su meta es conquistar el mercado de Estados Unidos con la marca Andean Gourmet, especialmente en los estados de: Connecticut, Maine, Massachussets, New Hampshire, Rhode Island y Vermont.
El proyecto demanda un inversión de US$300.000 para instalar una planta de cultivo acuí­cola, comprar módulos en contenedores, contratar personal y adquirir insumos. La planta estarí­a ubicada en la laguna Chuchún, en la Cordillera de la Viuda, en Canta.
Si desea conocer más detalles del proyecto Andean Gourmet, puede comunicarse con Diego Castrillón, en el correo electrónico dcastrillón@usil.edu.pe.

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